白山丸いものご紹介
白山丸いもの特徴
霊峰白山の清らかな伏流水と手取川扇状地の肥沃な土壌によって育まれる「白山丸いも」は古くから伝わるやまといもの一種です。すりおろすと強い粘りがあり独特の風味が口の中に広がります。良質のでんぷんを含んでおり消化が良いのが特徴で、とろろにしてご飯やお吸い物、そばに添えたりお好み焼きの生地に加えると上品な風味を味わう事ができます。
1つの種イモから1個しか収穫できない希少性と栽培にも非常に手間がかかることから、高級食材として知られ、贈答用としても人気があります。
